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Spaghetti alla Bottarga
La mia amica Manuela, palermitana DOC, mi ha procurato uno stupendo pezzo di bottarga di tonno fresca. Ieri sera, niente di meglio di una bella spaghettata in famiglia. La ricetta originale prevede...
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Soufflé Glacé “Mille e una Notte”
Mille e una Notte, perché è una favola e anche perché gli ingredienti hanno quel “sapor mediorientale”, dolce dolce, sì, ma mai stucchevole. Per questo M.T. Challenge di luglio, una ricetta bella,...
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Bicchieri Freddi Parve
Per dessert o merende estivi, dopo un arrosto, una pasta al ragù, quando non si può assumere latte vaccino… o quando si ha voglia di un dolce che non appesantisca. Personalmente, preferisco la versione...
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Profiteroles parve bigusto
Per non privarsi di una porzione di profiteroles anche dopo un arrosto, un brasato o un qualsiasi piatto di carne… e per partecipare all M.T.Challenge di ottobre prendendo due piccioni (sì, Ale,...
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Scaloppine ubriache di Salmone alla Grappa e Uvetta
Una seconda scaloppina, questa volta di pesce, per seguire la proposta di Elisa e i suoi Sapori. In casa mia, la scaloppina tradizionale di carne non è molto amata, quindi devo camuffarla ed evitare...
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